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福建名小吃有哪些 福建十大名小吃

2017-06-30 13:49 308 1 收藏

福建只有沙县小吃?如果你只吃过沙县小吃,那你真的弱爆了!福建的小吃,它也是中国小吃文化中不可分割的一部分哦!当然下面这些只是其中一些地方的小吃,具体有多少种就等你们自己来品尝啦,走起!

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福建小吃:土笋冻

  土笋冻,是发源于福建泉州的特色食品,是有一种福建特意的蠕虫加工而成,它含有丰富的胶原蛋白。属于星虫动物门,学名可口革囊星虫,身大概两三寸长,其样貌像竹笋,所以叫土笋。经过熬煮,蠕虫的胶原蛋白浸入水中,冷却后凝固成果冻一样的性状,干净清澈,味道Q弹爽滑。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片,就成了色香味俱佳的风味小吃。是一道很地道很家常的福建小吃。要是一年做好了放进冰箱,就可以吃一整年的土笋冻了。

福建小吃:土笋冻

福建小吃:蚵仔煎

  蚵仔煎,(闽南话为ǒuājīan,普通话译作“海蛎煎”),发源于福建泉州,是福建闽南、台湾地区、广东潮汕的经典小吃。是以前海边的人民因为吃不饱饭发明的来代替粮食的一种小吃,是一种贫苦生活的象征,但是味道十分鲜美。蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。

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  蚵仔煎虽然全国各地都可以吃到了,但是要吃更好吃的蚵仔煎还是要到蚵仔产地去吃。比如安平、嘉义东石还有屏东东港这些盛产蚵仔的养殖地去吃。因为要做出好吃的蚵仔煎,采用最新鲜的蚵仔是关键。这些新鲜蚵仔在产地现剥现卖,就不因为长途运输的颠簸而品质变差,所以每一颗都新鲜肥美味,做出来的蚵仔煎味道也是别处不能相比的。不过,没有来到原产地的也不要感觉很可惜,现在交通运输这么发达,就算你在天涯海角,也能把新鲜的蚵仔送到你手上。

福建小吃:蚵仔煎

福建小吃:七星鱼丸

  七星鱼丸是福建着名的汤菜之一。它是用鱼肉、瘦猪肉、虾干为主要原料制成的。那一颗颗如核桃大小的雪白的鱼丸,漂浮于热气腾腾的汤面,如满天星斗布于空间。因此,海外华侨把它称为“七星鱼丸”。福州的“七星鱼丸”具有色泽洁白,有弹性而不腻,馅香而松,口味清甜爽滑等特点,久负盛名。轻轻咬一口Q弹鲜美的鱼丸肉,里面的鲜肉汤便流出来,再小心的喝一口里面的汤,真是人间至美的鲜味呢!

福建小吃:七星鱼丸

福建小吃:烧肉粽

  是福建的特有小吃,泉州的烧肉粽历史悠久,具有香甜嫩滑,油润不腻,精工细作等特点。泉州的肉粽闻名于海内外,肉粽店遍布大街小巷,最为有名的是东街肉粽,它家的粽子被评为中华名小吃。这里的肉粽品种之多,并有大小之分,但主要区别在还在于原料上,主要以干贝、香菇、虾仁、鸡蛋、鱿鱼须、瘦肉、海蛎干为主料。肉粽很多地方都有,泉州的肉粽不仅个大馅多,最特色的是佐以甜辣酱和花生酱,吃的时候一定要把粽子拜散拌着吃,回味无穷,吃过泉州的肉粽,其他肉粽你就不爱吃了。什么嘉兴粽子,都弱爆了

福建小吃:烧肉粽

福建小吃:佛跳墙

  佛跳墙,又名“满坛香”、“福寿全”,是福州的首席名菜,是福州名菜馆聚春园于清代同治年间首创。主要由鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、鱼唇、蹄筋、火腿、瑶柱、冬菇等28种原料配制而成,加上绍兴酒等,贮入酒坛中,拌泥密封,以文火煨制10多小时而成。味美至极,芳香四溢,是秋冬两季的佳肴。难怪清时一秀才吟诗赞道:“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”,“佛跳墙”一名由此而来。《向往的生活》里陈赫点菜要求吃佛跳墙,可把黄磊急的想打人了~他的材料需求很大,十分昂贵,在那个村庄里实在找不到这么多材料。但是经过他们的努力,他们还是完成了这项艰巨的任务。他们掰了两千根玉米才换来食材,可见这道菜是很厉害的了。

福建小吃:佛跳墙

福建小吃:太平燕

       福州的地方风味小吃中,能够和锅边糊并列举国无双的,只有“太平燕”了,也称“小长春”。太平燕也叫“小长春”,那是因为扁肉形似长春花的缘故,“燕”、“宴”谐音,太平燕又叫“太平宴”。那么,“太平”二字因何而起?原来太平燕里有完整的鸭蛋,在福州话里“鸭蛋”与“压乱”“压浪”谐音,社会生活中的各种“乱”被压下去了,福州人去海外谋生众多,行舟之时“浪”也被压下去了,当然也就“太平”了。逢年过节,婚丧喜庆,亲友聚别,民间家宴,要取一个“太平”、“平安”,这太平宴是必吃的。这里的燕就是肉燕,就是我们平时吃的馄饨的一种了,全国各地都有各种各样的馄饨,每个地方的味道都不一样,而福建的肉燕就是皮薄有弹性,馅也是Q弹香脆的口感,口味十分独特了。

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福建小吃:太平燕

福建小吃:蛎饼

  蛎饼(diê-biāng福州方言),又叫海蛎饼,福建福州汉族传统风小吃,具有浓郁的福州味,与众不同,名闻遐迩,魅力所在。圆形,色呈金黄,壳酥香,馅鲜美,可单独食用。福州人大多把蛎饼做早点下粥小菜,特别是蛎饼配吃鼎边糊,一干一稀,风味佳美。用大米和黄豆粉将海蛎肉、猪瘦肉、芹菜馅包起来炸制而成。成品为圆形,色呈金黄,壳酥香,馅鲜美,味荤。福州人大多把蛎饼做下粥小菜,若与鼎边糊同吃则味道更好。在福州的大街小巷的小食摊上均有蛎饼这种点心。

福建小吃:蛎饼

福建小吃:沙茶面

  沙茶面是福建省厦门汉族面类小吃,其妙处在汤头。主料之一的沙茶是选用上等的虾头,经拌盐腌制两个月以上,再磨细,将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透,待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。

福建小吃:沙茶面

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